BBQ & Grill Blog
Ons CarnivoreBBQ blog biedt bruikbare en nuttige BBQ- en grill tips. Daarnaast geven we ook eenvoudige en heerlijke BBQ recepten voor beginners en gevorderden. Maar daar stoppen wij niet. We geven ook adviezen over hoeveel eten (bijv. vlees, pasta of rijst) je per persoon ongeveer nodig hebt. En we beantwoorden veel gestelde vragen; zoals wat is kebab precies voor vlees, of hoelang van tevoren moet ik mijn BBQ aansteken. Lees onze blogartikelen door en verbreed je BBQ horizon 🙂
Broccoli blancheren: De twee beste manieren
Wat is blancheren en waar is het goed voor? Bij het blancheren wordt de broccoli kort gebroeid met heet water. Dit deactiveert bepaalde enzymen. Dit zorgt ervoor dat de groente zijn knapperige textuur en kleur behoudt en voorkomt dat waardevolle ingrediënten worden...
Wat is pancetta? Rauw eten, verschil met spek en recepten
Home/Vleessoorten/PancettaWat is pancetta?Pancetta is Italiaans spek van de varkensbuik, gezouten, gekruid met onder meer peper, kruidnagel en nootmuskaat, en zo'n drie maanden aan de lucht gedroogd. Je koopt het gerookt of ongerookt, in plakjes of blokjes. In Italië...
Côte de boeuf op de BBQ: kerntemperatuur, tijd en tips
Home/Vleessoorten/Côte de boeufCôte de boeuf op de BBQ: kerntemperatuur, tijd en tipsCôte de boeuf is een dikke ribsteak met het bot eraan, uit hetzelfde stuk als ribeye. Een côte van 1 kilo is genoeg voor 4 tot 6 personen. Gaar hem eerst rustig op de koele kant van...
Wat is ijsbeen vlees? Herkomst, bereiding en kooktijd
Home/Vleessoorten/IJsbeenWat is ijsbeen vlees?IJsbeen is de knokkel van het varken: het stuk poot rond het bot tussen knie of elleboog en de enkel. Het vlees zit vol bindweefsel en heeft een dikke vetlaag, en wordt mals en smaakvol als je het lang gaart: meestal...
BBQ tip: Hoe lang op voorhand BBQ aansteken?
Menig beginnend BBQ’er worstelt met de vraag; hoe lang op voorhand moet ik de bbq aansteken? De kolen liggen in het rooster, de aanmaakblokjes (als je die hebt) zijn goed verdeeld, en na een korte opvlamming dooft de hele magie weer. Wat kan er gedaan worden om de...
Hoeveel vlees heb je gemiddeld nodig?
Naarmate we ouder worden, neemt het belang van het dagelijkse stukje vlees meer en meer toe. De behoefte aan calorierijk voedsel neemt echter af. We hebben minder trek of verbranden het gewoonweg niet meer, wat zich uit in een toenemende lichaamsomvang. De, eveneens...
Hoeveel boerenkool per persoon heb je nodig?
In dit artikel beantwoorden we de vraag hoeveel boerenkool per persoon heb je nodig. Met een uitgebreide analyse van de geschatte portiegrootte van boerenkool voor één persoon. We bespreken ook de houdbaarheid van boerenkool en tips over hoe je het goed kunt bewaren....
Wat is bavette? Waar het zit, bereiden en kerntemperatuur
Home/Vleessoorten/BavetteWat is bavette?Bavette is rundvlees uit de vang, het dikste deel van de buikflank tussen bil en borst. Je kent het ook als vanglap of vinkelap, in het Engels flank steak. Het vlees is stevig en vol van smaak, en wordt het lekkerst als je het...
Wat is sous vide koken? En wat heb je nodig?
Sous vide koken is de methode om vlees, vis of groenten te koken bij relatief lage temperaturen van minder dan 100°C. Het product wordt vacuüm getrokken zodat het niet met zuurstof kan reageren. Door sous vide te koken kun je garanderen dat het vlees 100% precies is...
Welk vlees zit er in gyros?
Ben je een groot fan van gyros? Dan ben je niet de enige, want steeds meer mensen in Nederland vinden het lekker om dit gerecht zo nu en dan te eten. Maar wat is gyros precies? In deze tekst gaan we daar wat dieper op in. We gaan verschillende onderwerpen bespreken....
Welk vlees zit er in shoarma?
Shoarma is gemarineerd vlees dat in dunne reepjes wordt gesneden en vaak in een pitabroodje of in andere recepten wordt gebruikt. Shoarma komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het vlees dat voor shoarmavlees gemaakt wordt kan gemaakt worden rundvlees, kip,...
Welk vlees zit er in kebab?
In Nederland wordt er heel veel kebab gegeten. Men eet het hier bij verschillende aangelegenheden. Het wordt bijvoorbeeld gegeten na het uitgaan. Dit is een ware traditie en vrijwel iedereen heeft dit ooit gedaan. Uiteraard kan het ook bij verschillende andere...
Wat is zwoerd? Uitleg en zo krijg je het knapperig
Home/Vleessoorten/ZwoerdWat is zwoerd?Zwoerd is de huid van het varken, geschroeid en onthaard, zoals je die op buikspek, ham of een ijsbeen ziet. Rauw is het taai, maar met droge hitte wordt het een knapperige korst. Het geheim: de huid goed droog maken, inkerven en...
Zelf kruidenboter maken met een twist
Zelf kruidenboter maken, een gemakkelijk en heerlijk recept Een stokbroodje kruidenboter zelf maken als voorgerecht, heerlijk bij een BBQ of als extra bijgerecht bij een salade. Op bijna elke menukaart staat wel een stokbroodje met kruidenboter. Voor veel mensen is...
Een BBQ catering aan huis
Wanneer je een feestje gaat geven kun je kiezen uit een koud en warm buffet of een lekker BBQ buffet. Er zijn in Nederland heel veel cateraars die dit voor je kunnen verzorgen. Op deze pagina lees jij alles over de BBQ. Als jij het vlees bestelt via internet kun je...
De opmars van bavette
In Frankrijk is bavette misschien wel één van de meest gewaardeerde delen van het rund, maar óók in Nederland is bavette ongekend populair. In tegenstelling tot een aantal jaren terug. Bavette behoorde jarenlang tot de ‘vergeten vleessoorten’, maar is aan een flink...
Zomer is de tijd voor BBQ-eten
De winter is voorbij, de lente is begonnen en de zomer komt eraan. Dit is het juiste moment om uw barbecue te verwijderen en te beginnen met grillen. BBQ-eten is de beste manier om een heerlijke zomer te beginnen. Met de heerlijke geur van grills die zich over de...
