Food
Broccoli blancheren: De twee beste manieren
Wat is blancheren en waar is het goed voor? Bij het blancheren wordt de broccoli kort gebroeid met heet water. Dit deactiveert bepaalde enzymen. Dit zorgt…
Redactie Carnivore BBQ pagina 6
De redactie van Carnivore BBQ schrijft over barbecueën, vlees, recepten en hoeveel je per persoon nodig hebt. Carnivore BBQ wordt gemaakt door Jan Willem Beumer (hoofdredacteur) en Dennis Akkerman.
Food
Wat is pancetta? Rauw eten, verschil met spek en recepten
Home/Vleessoorten/PancettaWat is pancetta?Pancetta is Italiaans spek van de varkensbuik, gezouten, gekruid met onder meer peper, kruidnagel en nootmuskaat, en zo'n drie maanden aan de lucht gedroogd.…
BBQ
Côte de boeuf op de BBQ: kerntemperatuur, tijd en tips
Home/Vleessoorten/Côte de boeufCôte de boeuf op de BBQ: kerntemperatuur, tijd en tipsCôte de boeuf is een dikke ribsteak met het bot eraan, uit hetzelfde stuk als…
Food
Wat is ijsbeen vlees? Herkomst, bereiding en kooktijd
Home/Vleessoorten/IJsbeenWat is ijsbeen vlees?IJsbeen is de knokkel van het varken: het stuk poot rond het bot tussen knie of elleboog en de enkel. Het vlees zit…
