Hoeveel aardappelen per persoon?
Reken op 200 tot 250 gram aardappelen per persoon (ongeschild) bij een hoofdgerecht. Als bijgerecht is 150 gram genoeg. Een zak van 1 kilo is dus voor 4 personen.
Hoeveel aardappelen heb ik nodig?
Ongeschild gewicht, zoals je ze koopt.
Aardappelen per persoon in één tabel
| Gerecht | Per persoon | Voor 4 personen | Let op |
|---|---|---|---|
| Gekookte aardappelen met vlees en groente | 200–250 g | 0,8–1 kg | De klassieke Hollandse maaltijd |
| Aardappelpuree | 200–250 g | 0,8–1 kg | Kruimige aardappelen werken het best |
| Stamppot | 200–250 g | 0,8–1 kg | Plus groente, zoals boerenkool |
| Gebakken aardappelen of krieltjes | 200 g | 800 g | Eerst koken, dan bakken |
| Bijgerecht of aardappelsalade bij de BBQ | 150 g | 600 g | Bij veel andere bijgerechten minder |
| Kind of kleine eter | 100–150 g | – | – |
Albert Heijn rekent bij kruimige aardappelen met porties van 200 gram: 5 porties per kilo.
Geschild of ongeschild?
De hoeveelheden gaan uit van het gewicht dat je in de winkel koopt, dus met schil. Door het schillen verlies je een deel daarvan. Twijfel je, koop dan liever iets te veel: aardappelen blijven koel en donker bewaard een tijd goed.
Aardappelen koken en bakken
Koken
Kook geschilde, gelijk gesneden aardappelen in een laagje water met de deksel op de pan, ongeveer 20 minuten, tot een vork er makkelijk in gaat.
Puree
Kook de aardappelen zo’n 20 minuten, giet af en stamp ze fijn met warme melk en een klontje boter.
Bakken
Kook de aardappelen eerst gaar, laat ze iets afkoelen en bak ze in schijfjes ongeveer 10 minuten op hoog vuur goudbruin.
Veelgestelde vragen
Hoeveel kilo aardappelen voor 4 personen?
Ongeveer 1 kilo als hoofdgerecht, 600 gram als bijgerecht.
Hoeveel aardappelen per persoon voor stamppot?
200 tot 250 gram aardappelen per persoon, plus de groente van je stamppot.
Hoeveel aardappelen per persoon voor puree?
Dezelfde hoeveelheid als gekookt: 200 tot 250 gram ongeschild per persoon.
Hoeveel aardappelen per persoon bij een BBQ?
Als bijgerecht, bijvoorbeeld in een aardappelsalade of gepoft, is 150 gram per persoon genoeg.