Hoeveel rijst per persoon?
Reken op 75 gram droge rijst per persoon. Is de rijst de hoofdmoot, zoals bij nasi, neem dan 75 tot 100 gram; als bijgerecht is 50 tot 60 gram genoeg. Gekookt weegt rijst ongeveer 2,5 tot 3 keer zoveel.
Hoeveel rijst kook ik?
Droog gewicht, plus water voor de absorptiemethode.
Rijst per persoon in één tabel
| Situatie | Droog per persoon | Gekookt (ongeveer) | Voor 4 personen |
|---|---|---|---|
| Standaardportie bij een hoofdgerecht | 75 g | 210 g | 300 g |
| Rijst als hoofdmoot (nasi, rijstschotel) | 75–100 g | 210–280 g | 300–400 g |
| Bijgerecht naast vlees en groente | 50–60 g | 140–170 g | 200–240 g |
| Kind of kleine eter | 50 g | 140 g | 200 g |
Een pak van 400 gram is daarmee goed voor ruim 5 standaardporties.
Twee manieren om rijst te koken
Absorptiemethode
Breng de rijst met ongeveer 1,8 keer zoveel water (in ml per gram) en wat zout aan de kook. Deksel erop en ongeveer 15 minuten op laag vuur, tot al het water is opgenomen. Voor 75 gram rijst is dat zo’n 135 ml water.
In ruim water
Kook de rijst in een ruime pan water en giet af, zoals pasta. Snelkookrijst kook je zo kort en laat je daarna met de deksel op nawellen. Houd de tijden op het pak aan.
Witte of zilvervliesrijst
De portie is hetzelfde. Zilvervliesrijst heeft wel een langere kooktijd en vaak wat meer water nodig; kijk op de verpakking.
Van droog naar gekookt
Rijst neemt tijdens het koken water op. Bij de absorptiemethode wordt 75 gram rijst met 135 ml water ongeveer 210 gram gekookte rijst, bijna drie keer het droge gewicht. Volg je een recept met gekookt gewicht, deel dan door ongeveer 2,8 om terug te rekenen naar droge rijst.
Veelgestelde vragen
Hoeveel gram rijst voor 1 persoon?
75 gram droge rijst is een standaardportie. Grote eters of rijst als hoofdmoot: tot 100 gram.
Hoeveel rijst voor 4 personen?
300 gram droge rijst als standaard, 200 tot 240 gram als bijgerecht en tot 400 gram voor nasi of een rijstschotel.
Hoeveel water per 100 gram rijst?
Bij de absorptiemethode ongeveer 180 ml. Kook je in ruim water en giet je af, dan maakt de hoeveelheid water niet uit.
Hoeveel rijst per persoon voor nasi?
Reken 75 tot 100 gram droge rijst per persoon, omdat de rijst bij nasi de hoofdmoot is.