BBQ & Grill Blog
Ons CarnivoreBBQ blog biedt bruikbare en nuttige BBQ- en grill tips. Daarnaast geven we ook eenvoudige en heerlijke BBQ recepten voor beginners en gevorderden. Maar daar stoppen wij niet. We geven ook adviezen over hoeveel eten (bijv. vlees, pasta of rijst) je per persoon ongeveer nodig hebt. En we beantwoorden veel gestelde vragen; zoals wat is kebab precies voor vlees, of hoelang van tevoren moet ik mijn BBQ aansteken. Lees onze blogartikelen door en verbreed je BBQ horizon 🙂
De 10 lekkerste saltimbocca bijgerechten
Saltimbocca is een Italiaanse specialiteit gemaakt van kalfsvlees. Het is een zeer nobel gerecht dat niet elke dag op het menu staat, maar eerder geserveerd wordt bij feestelijke gelegenheden. In Nederland is dit stuk vlees aan het populariteit aan het toenemen. Maar...
Broccoli blancheren: De twee beste manieren
Wat is blancheren en waar is het goed voor? Bij het blancheren wordt de broccoli kort gebroeid met heet water. Dit deactiveert bepaalde enzymen. Dit zorgt ervoor dat de groente zijn knapperige textuur en kleur behoudt en voorkomt dat waardevolle ingrediënten worden...
Wat is Pancetta? Alles wat je moet weten + lekkere recepten
Italië is de thuisbasis van een breed scala aan fijne ambachtelijke voedselproducten, voortreffelijke wijnen, smakelijke kazen en heerlijke Pancetta. Deze gezouten varkensbuik is een lekkernij die een ongelooflijke, vlezige smaak aan jouw smaakpapillen biedt. Bij...
Côte de boeuf bereiden op je BBQ
Tijdens mooie dagen gaat er niets boven het uitnodigen van vrienden of familie om samen met hen een goede grill rond de barbecue te delen. In dit geval geniet je van de "Rolls Royce" van rundvlees, namelijk de côte de boeuf! Een gezellig moment van delen dat een...
De populariteit van côte de boeuf verklaard
Sinds enige tijd hebben veel restaurants côte de boeuf op hun menu's en klanten reageren duidelijk met interesse. De populariteit van de côte de boeuf wordt verklaard door de rijke smaak en veelzijdigheid. Daarnaast is de côte de boeuf een goede steak om op de...
Sportvoeding voor de BBQ
Veel serieuze sporters houden hun voeding scherp in de gaten. Ze letten op de calorie-inname en het proteïne-gehalte om hun lichaam te bieden wat het nodig heeft. Voedingsstoffen zijn namelijk erg belangrijk bij spieropbouw; met alleen zwaar trainen kom je er niet, of...
Wat is ijsbeen vlees?
Het ijsbeen is een deelstuk van varkensvlees en verwijst ook naar een gerecht dat ermee wordt bereid. het stuk bot, ook wel varkensknokkel genoemd, bevindt zich aan de voor- en achterpoten van het dier, tussen de tarsale gewrichten en de knie- of ellebooggewrichten....
BBQ tip: Hoe lang op voorhand BBQ aansteken?
Menig beginnend BBQ’er worstelt met de vraag; hoe lang op voorhand moet ik de bbq aansteken? De kolen liggen in het rooster, de aanmaakblokjes (als je die hebt) zijn goed verdeeld, en na een korte opvlamming dooft de hele magie weer. Wat kan er gedaan worden om de...
Hoeveel vlees heb je gemiddeld nodig?
Naarmate we ouder worden, neemt het belang van het dagelijkse stukje vlees meer en meer toe. De behoefte aan calorierijk voedsel neemt echter af. We hebben minder trek of verbranden het gewoonweg niet meer, wat zich uit in een toenemende lichaamsomvang. De, eveneens...
Koken voor vrienden: hoeveel gram pasta per persoon nodig?
Pasta is een populaire maaltijd: het is relatief gemakkelijk klaar te maken en je kunt er goed mee variëren. En daarnaast is het ook gewoon nog eens erg lekker. Om deze reden is pasta een geschikte maaltijd als je voor familie of vrienden gaat koken. Maar hoeveel...
Hoeveel boerenkool per persoon heb je nodig?
In dit artikel beantwoorden we de vraag hoeveel boerenkool per persoon heb je nodig. Met een uitgebreide analyse van de geschatte portiegrootte van boerenkool voor één persoon. We bespreken ook de houdbaarheid van boerenkool en tips over hoe je het goed kunt bewaren....
Wat is Bavette?
Bavette is aan een opmars bezig en wordt tegenwoordig overal geserveerd en klaargemaakt. Maar wat is Bavette? En hoe kun je dit stuk vlees het beste klaarmaken op de BBQ? Wij geven je alle informatie in dit artikel. Wat is Bavette? Vanglap, vinkelap of bavette...
Wat is sous vide koken? En wat heb je nodig?
Sous vide koken is de methode om vlees, vis of groenten te koken bij relatief lage temperaturen van minder dan 100°C. Het product wordt vacuüm getrokken zodat het niet met zuurstof kan reageren. Door sous vide te koken kun je garanderen dat het vlees 100% precies is...
Welk vlees zit er in gyros?
Ben je een groot fan van gyros? Dan ben je niet de enige, want steeds meer mensen in Nederland vinden het lekker om dit gerecht zo nu en dan te eten. Maar wat is gyros precies? In deze tekst gaan we daar wat dieper op in. We gaan verschillende onderwerpen bespreken....
Welk vlees zit er in shoarma?
Shoarma is gemarineerd vlees dat in dunne reepjes wordt gesneden en vaak in een pitabroodje of in andere recepten wordt gebruikt. Shoarma komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het vlees dat voor shoarmavlees gemaakt wordt kan gemaakt worden rundvlees, kip,...
Welk vlees zit er in kebab?
In Nederland wordt er heel veel kebab gegeten. Men eet het hier bij verschillende aangelegenheden. Het wordt bijvoorbeeld gegeten na het uitgaan. Dit is een ware traditie en vrijwel iedereen heeft dit ooit gedaan. Uiteraard kan het ook bij verschillende andere...
Bruschetta een heerlijk borrelhapje
Ben je op zoek naar een borrelhapje wat je snel en gemakkelijk kan maken? Denk dan eens aan bruschetta maken. Deze hapjes zien eruit alsof je lang bezig bent geweest, maar niks is minder waar. Ook kun je veel verschillende variaties maken, handig als je bijvoorbeeld...
Wat is zwoerd en bereid de perfecte zwoerd korst op de BBQ
Wat is Zwoerd? Het woord zwoerd komt regelmatig voorbij als je van vlees en BBQ houdt. Maar wat is zwoerd precies en hoe kun je het goed bereiden? Zwoerd is een deel van de geschroeide en onbehaarde huid van het varken. Het zwoerd zelf wordt niet op de markt verkocht;...
Zelf kruidenboter maken met een twist
Zelf kruidenboter maken, een gemakkelijk en heerlijk recept Een stokbroodje kruidenboter zelf maken als voorgerecht, heerlijk bij een BBQ of als extra bijgerecht bij een salade. Op bijna elke menukaart staat wel een stokbroodje met kruidenboter. Voor veel mensen is...
Dezelfde druif, andere wijn
Wist je dat veel wijnen die van over de hele wereld komen, hun basis vinden in dezelfde druif? Er zijn een paar grote druivenrassen die, vaak vanuit Frankrijk, over de hele wereld verspreid zijn geraakt. Overal wordt er wijn van gemaakt, maar nergens smaakt de wijn...
Is BBQ met kerst wel een goed idee?
Mensen komen tegenwoordig met kerst steeds meer met leuke ideeën om te doen. Vooral met het eten is het lastig om hierbij origineel te blijven. Echter kan het wel erg leuk zijn om dit te doen. Zo kan het bijvoorbeeld een goed idee zijn om de BBQ aan te steken tijdens...
Heet, heter, heetst
Aardappelen, maar dan anders Als Nederlanders denken we dat we wel wat gewend zijn op het gebied van eten. We hebben een heleboel groentes die in eigen land groeien en de soorten aardappelen zijn ontelbaar geworden. Maar als we onze landsgrenzen overstappen komen de...
Verwachte recordstijging in kerstbuffetten en kerstdiners
Zelf uren zwoegen in de keuken voor het kerstdiner, dat zien veel mensen toch niet zitten in 2020, zo blijkt uit onderzoek door de cateringbedrijven De Barbecue Boer en De Buffetten Boer. Zij zien aan de verkoopcijfers van hun initiatief Bezorgeendiner.nl dat er...
Waar moet je op letten bij ovenhandschoenen bestellen?
Op het ogenblik dat je een oven gaat gebruiken dien je er rekening mee te houden dat deze werkt met zeer hoge temperaturen. Dit betekent in de praktijk dat je maar beter je voorzorgen kan nemen ter bescherming van bijvoorbeeld je handen. Met blote handen iets uit de...
Een BBQ catering aan huis
Wanneer je een feestje gaat geven kun je kiezen uit een koud en warm buffet of een lekker BBQ buffet. Er zijn in Nederland heel veel cateraars die dit voor je kunnen verzorgen. Op deze pagina lees jij alles over de BBQ. Als jij het vlees bestelt via internet kun je...
